厨房设备之电磁炉使用须知
1.使用电磁炉时,切忌将灶面板和铁磁物件接触,例如小刀、小叉或者瓶盖。万万不可将手表、录音磁带等容易受到磁场影响的物品放在灶面以及带在身上操作电磁灶。
2.电磁炉最忌潮湿的地方,应该远离热气和蒸汽聚集的的区域。灶内有冷却风扇,合肥厨房设备,所以安放在空气流通处才算最1佳。
3.在电磁炉2~3m的范围内,千万不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器,酒店厨房设备报价,以免受到不良影响。
厨房设备:烤箱
使用方法
A 将餐食放入烤箱内,关闭烤箱门
B 打开电源。(按压式电门和拨动式电门)
C 根据餐食种类,调节时间温度。正餐20分钟,温度选择LO;早餐烤15分钟,温度选择LO;面包烤10分钟,温度选择LO。加热结束后,关闭电源。
注意事项
A. 烤箱内无餐食时不可加热,即不可空烤
B. 严禁用烤箱作储物柜
C. 如果烤箱内有干冰烤餐前必须拿出来
D. 烤箱在任何时候都要关好
E. 应正确地调节时间和温度
F. 每次加热之前必须确认烤箱内除餐食外无其他物品
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决定辅助系统设计
设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联,其中一项变更,就要牵动其他酒店厨房设备各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,厨房设备安装,工作间大小决定面积分割,面积分割又牵制通道的设置,设备布局变化,餐馆厨房设备,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。
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