商用厨房设备 合肥厨房设备 安徽友福厨具

商用厨房工程设计需要量身定制？

决定工作流程运行效率

　　各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。

决定厨房的应有功能

　　厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，不锈钢厨房设备，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，合肥厨房设备，不缺项。

商用厨房工程设计需要量身定制？

决定辅助系统设计

　　设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，酒店厨房设备价格，就要牵动其他酒店厨房设备各项发生变动。

商用厨房设计布局具有长久影响

　　商用厨房设计布局一旦实施，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房酒店厨房设备设计布局的优化程度，对厨房的工作效率具有长久影响。

中式餐饮需要哪些厨房设备？

蒸炉

烹饪技法中“蒸”的用法遍及主副食制作。在蒸柜出现之前，主要使用蒸炉和蒸笼，现在大多使用电为热源，清洁方便，便于控制火候。海鲜蒸柜除蒸海鲜之外，也可以用于煲炖汤水、焖烧蒸扣等多种烹饪加工。餐馆蒸包子还使用原有的蒸笼，大批量制作也可以用蒸柜。

炸炉

常用的炸炉为电炸锅，是在锅灶炸制食品的基础上发展而来的，商用厨房设备，以电为控制热源，便于温度控制，炉具较小，清洁方便。