餐饮厨房设备 合肥厨房设备 安徽友福

中式餐饮需要哪些厨房设备？

煮炉

煮是烹调方法中最原始的制作技法之一，普遍适用于主副食的加工制作。大锅灶、蒸汽夹层锅可以一次烹制较多汤、菜、粥、面食等。蒸汽夹层锅采用蒸汽为热源，锅身可倾覆，餐饮厨房设备，以方便装卸物料。煮面炉是专门门为一次煮制多种面食而设计的炉具，可以同时煮饺子、馄饨、面条等，还可以根据客人需要添加汤汁、配料、菜码等，厨房设备安装，解决了大锅煮制能耗大、品种少、速度慢、众口难调的问题。

厨房设备之电磁炉使用须知

1.使用电磁炉时，切忌将灶面板和铁磁物件接触，例如小刀、小叉或者瓶盖。万万不可将手表、录音磁带等容易受到磁场影响的物品放在灶面以及带在身上操作电磁灶。

2.电磁炉最忌潮湿的地方，应该远离热气和蒸汽聚集的的区域。灶内有冷却风扇，所以安放在空气流通处才算最1佳。

3.在电磁炉2~3m的范围内，千万不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。

厨房设备及用具管理制度

1、 厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

2、 厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

3、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

4、 厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，酒店厨房设备报价，丢失的，照价赔偿。

5备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，合肥厨房设备，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准