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中式餐饮需要哪些厨房设备？

煮炉

煮是烹调方法中最原始的制作技法之一，酒店厨房设备报价，普遍适用于主副食的加工制作。大锅灶、蒸汽夹层锅可以一次烹制较多汤、菜、粥、面食等。蒸汽夹层锅采用蒸汽为热源，锅身可倾覆，以方便装卸物料。煮面炉是专门门为一次煮制多种面食而设计的炉具，可以同时煮饺子、馄饨、面条等，还可以根据客人需要添加汤汁、配料、菜码等，解决了大锅煮制能耗大、品种少、速度慢、众口难调的问题。

厨房设备的清洗方法

1.厨房设备上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。有胶柄的不锈钢餐具，应尽量避免高温而使颜色黯淡。

2.我们还可以在用完厨房设备之后，合肥厨房设备，马上使用温水冲洗，以免油渍、调味料、料酒等等物质在厨房设备表明留下污渍，久而久之则会导致厨具健康指数明显下降！

3. 厨房设备清洗之后，外表的水迹要擦干。因为在加热的时候，特别在煤球炉上使用时，燃烧时产生的so2和松遇水后会产生亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的使用寿命。

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水盆的选购

水盆是厨房用具中必不可少的配件，是实现洗涤功能最基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的，有单槽和双槽两种，双槽的价格虽然较高，但使用起来很方便，所以只要面积允许，应尽量配备双槽水盆。

购买水盆时，厨房设备安装，应观察其加工质量，不允许有沙1眼、裂纹等明显质量缺陷，水盆的槽沿应加工平滑、完整，无1毛刺，无凹凸不平，一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右，购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。