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中式餐饮需要哪些厨房设备？

蒸炉

烹饪技法中“蒸”的用法遍及主副食制作。在蒸柜出现之前，主要使用蒸炉和蒸笼，现在大多使用电为热源，清洁方便，便于控制火候。海鲜蒸柜除蒸海鲜之外，也可以用于煲炖汤水、焖烧蒸扣等多种烹饪加工。餐馆蒸包子还使用原有的蒸笼，大批量制作也可以用蒸柜。

炸炉

常用的炸炉为电炸锅，是在锅灶炸制食品的基础上发展而来的，以电为控制热源，便于温度控制，炉具较小，清洁方便。

厨房设备及用具管理制度

　　1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，酒店厨房设备厂，人人遵守。

　　3、 厨房内一切个人使用器具，厨房设备厂家批发，由本人妥善保管，使用及维护。

　　4、 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　5、 厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

厨房设备的清洗方法

1.厨房设备上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。有胶柄的不锈钢餐具，合肥厨房设备，应尽量避免高温而使颜色黯淡。

2.我们还可以在用完厨房设备之后，马上使用温水冲洗，以免油渍、调味料、料酒等等物质在厨房设备表明留下污渍，久而久之则会导致厨具健康指数明显下降！

3. 厨房设备清洗之后，外表的水迹要擦干。因为在加热的时候，学校厨房设备厂家电话，特别在煤球炉上使用时，燃烧时产生的so2和松遇水后会产生亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的使用寿命。